Lab.da Ne Oldu?

Duyuruyorum

2011-12-17T12:19:00.001+02:00

2011 yılının bitmesine az kala, çok da fazla üzerine eğilemediğim blogumuza koşarak geldim. Hem de cebimde şahane bir haber ile. Evet gördüğünüz üzere Türkak akreditasyonumuz tamamlandı, çok şükür belgemize de kavuştuk.

Bu yıl, 12 aylık süreçte başımıza gelenler herhalde pişmiş tavuğun başına gelmezdi. Tam 5 denetim (evet yazıyla da beş), 27 denetçi, her gelenin bir öncekinden farklı yorumlarda bulunması bizi acayip çıkmazlara soktu. Yani her iş muhakkak zordur ancak bu gibi durumlarda insanın eli kolu bağlanıyor. Düşünsenize bir ay önce bir kurum sizi denetlemeye geliyor ve bazı önerilerde bulunuyor, hatta bazen o önerileri uygunsuzluk gibi işleme alıp tutanaklara geçiriyor. Bundan sonra gelen denetçi ise bir öncekinin tam tersi bir şeyler söyleyip sizi dumura uğratıyor. İnanın bir ara bu hiç bitmeyecek, biz böyle ayda bir denetleneceğiz sandım. Ama neyseki bitti ve kurtulduk. Üstüne inanılmaz bir hız ile belgemize kavuştuk.

Eh 2011' de bitmek üzereyken biraz da düşünmemiz lazım, bu yıl neler yaptık, hangi başarılara imza attık, hangi alanlarda çuvalladık diye. Ben şimdi yaklaşan Yönetimin Gözden Geçirmesi toplantısına (evet akrediteyiz de ondan dedim:)) hazırlanırken çok keyifli istatistikler çıkarıyorum. Seneye onları buradan paylaşırım. Hepimiz bir miktar eğleniriz. Bu istatistikle beraber kişisel projem olan '365 days project: Science comes to the Dinner Table' ile ilgili çalışmalarımı yapıyorum. Onu da yayınladığımda buradan da duyururum ki daha çok eğlenelim.

Neyse herkesi sevgiyle selamlarım ve şimdiden gelen yeni yılınızı kutlarım. Umarım 2012 hepimize önce sağlık, sonra da huzur ve mutluluk getirir, kapımıza bırakır.

Güvenilir Sonuçlar

2011-08-17T15:23:00.000+03:00

Yaklaşan yönetim kurulu toplantımız için etrafta ne var ne yok diye, o site senin bu site benim dolaşırken şöyle bir habere denk geldim. İlk bakışta garipsemedim, çünkü artık gıda laboratuvarları da aynı tophanedeki nargileciler, her köşe başında önümüze çıkan eczaneler ya da buna benzer birbirini görüp 'oha lan paranın gözünü çıkarıyorlar' yanlış saptamasıyla ardı ardına açılan her tür dükkan gibi olmaya başladı. O yüzden yadırgamıyorum laboratuvarlarla ilgili çıkan haberleri, o kadar çoğaldık ki. Ama bu haberi okuyunca içimde aniden bir şimşek çaktı. Nedenini merak ederseniz şu şekilde açıklayabilirim; Rize Ziraat odası başkanının yaptığı açıklama.

"Ancak yapılan tahliller sonucunda yüzde 100 kesinlik içeren rapor verilemediğini, bu durumda da içeriğinde zararlı madde bulunan veya yabancı menşeli olan çaylar konusunda etkili ve caydırıcı önlemler alınamadığını ifade eden.."

Bu ne demek oluyor diye önce gözlerime inanamadım, sonrada elimde olmayarak içimi bir sinir dumanı kapladı. Yani her önüne gelen istediği gibi açsın laboratuvarı, aynı zamanda bunu yaparken de kendinden önce oralara gelmiş olanlara çamur atsın. Böyle bir şey olamaz, olmamalı. Madem ki sen kalktın bu işe soyundun, ilim irfan için (altını çiziyorum bakın) çalışacaksın, o zaman daha hiçbir şeyden haberin yokken millete laf sokma değil mi? Yanlış anlaşılmasın sakın, ne yazıda bahsedilen laboratuvarları tanırım ve onları savunmaya çalışıyorum, ne de bu açıklamaları yapan şahıs ile bir alıp veremediğim var. Vurgulamaya çalıştığım sadece şu; bir laboratuvarın analizlerinin güvenilirliğinden, sonuçlarının doğruluğundan yine analitik bir çalışma yapmadan bahsedilemez. Uzaktan gazel okumakla 'güvenmedik o yüzden güvenilir bir yer kuracağız' denilemez. Önce gider araştırırsın, gerekirse yerinde denetlersin, sen yapamazsan yapabilecek birilerine söylersin ve mekanizma bu şekilde işler. Sonuçlar kendi istediğimiz gibi çıkmıyor diye hiçbir yere dayanmayan görüşleri ortalık yerlere savurmamalıyız. Ayıptır ve etik değildir. Bilmem anlatabildim mi?

Helal Gıda

2011-07-21T13:45:00.001+03:00

Gıda Teknolojisi dergisi Temmuz sayısında Helal Gıda ile ilgili yazımız var. Şahane bir çalışmayla, tam da gereken zamanda yayınlanmış oldu. Bu, çalışmamızın ilk etabı devamında çok daha ileri teknolojiler kullanılarak hazırlayacağımız yeni çözümlerle kimsenin aklında bir soru kalmayacak. Yaşasın pozitif bilimler!!

Fareli Köyün Kavalcısı

2011-06-25T10:17:00.000+03:00

Bir zamanlar bir sarı fare etrafta dolaşırken bir sürü dosya, kağıt, ıvır ve zıvırla dolu olan 'laboratuvar' denilen bir yere gelmiş.

Ama bu şirin fare laboratuvarda dolaşırken sihirli fotograf makinesi olan bir çalışana yakalanmış.

Böylelikle tüm çalışanların omuzları üzerinde gezmeye başlamış.

Geldiği her omuzda çok güzel bir hayat hayal etmiş.

Hayallerinin dünyası peynir ve abur cuburlarla doluymuş.

Ama fare birden ağlamaya başlamış.

Çünkü böyle bir dünya olmayacağını,

Hayal ettiği gibi peynir ve şekerlemelerle dolu olamayacağı gerçeğini anlamış.

Ve bulunduğu yeri terk etmeye karar vermiş.

Tıpkı geldiği ön kapıdan olduğu gibi..

Evet canım çok sıkılmıştı, evet Türkak dosyaları hazırlıyorum, evet bu çok iğrenç bir uğraşı. Ama ben ne yaptım, hayatı bu sarı ve komik fare ile renklendirdim. Çok eğlendik, laboratuvarca çekimleri yaparken. Böyle şeyler de olmasa bu hayat hakikaten çekilmez dostlar. Selamlar herkese.

Arayan Herşeyi Buluyor!

2011-05-24T12:20:00.000+03:00

Yönetim Kurulu toplantımız için dünyada neler oluyor diye bakmak istedim. Tabii olarak ilk sorduğum yer Google oldu. O siteden bu siteye, oradan diğerine derken sayfa sayfa bilgi edindim. Okudum, gözlerim pörtledi. Ama çok güzel yerler buldum. Artık algıda seçicilik mi dersiniz, yoksa daha komik bir isim mi verirsiniz bilmem ama bulduğum her yeri sizinle paylaşıyorum. Lütfen sitenin sol tarafındaki link listelerine göz atın. Fırsat buldukça okuyun. Biz daha GGBS gibi kullanıcı dostu olmayan, işlevselliği düşük faaliyetlerle uğraşalım, adamlar bitmiş okeye dönüyor..

Neyse, elbet bir gün oralara geleceğiz ümidi ile yazıma son veriyorum. Öperim!

Şaka herhalde değil mi?

2011-03-17T11:21:00.000+02:00

Gün geçmiyor ki, okuduğum/izlediğim haberlerden dolayı şoklara girmeyeyim, dumur olmayayım..

Son olarak "Food in Life" isimli internet sitesinde okuduğum şu ilginç haberi sizlerle paylaşmak istiyorum. Biz hayatta akıllanmayız diye tekrar kendimi ikna etmiş bulunuyorum, katılımcıların hepsine başarılar diliyorum.

TAPDK Başkanı: Alkol Alınan Ortamlar Pek Rahat Olmaz
Tarih : 17.03.2011 - 07:40:00

"Son günlerin en çok konuşulan isimlerinden biri, Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumu’nun (TAPDK) Başkanı Mehmet Küçük. İçki konusunda yayınlanan son tebliği ile pek çok kişinin kafası karışmış, Küçük arka arkaya yaptığı açıklamalarla soru işaretlerini gidermeye uğraşmıştı. Onun sadece kamuoyuna yaptığı açıklamalar değil bir de kendisini ziyarete gelenlerle yaptığı görüşmeler de var. İçki üreticilerinin yöneticileri, gıda ve restoranların sahipleri, bunların dernek yöneticileri, otelciler... Milliyet'in haberine göre; Bu görüşmelerde karşılıklı ilginç diyaloglar yaşandı. Bunlardan en çarpıcı ikisini burada not etmek istiyorum.
Birincisi Mehmet Küçük’ün kendisini ziyaret eden alkollü içki sektörü temsilcilerine kendisi ve babasıyla ilgili naklettiği bir anısı.

Samsun- Bafralı olan Küçük, İstanbul ziyaretlerinde alkolsüz balık lokantası bulamamaktan şikayetçi. Şöyle diyor:

- Babamla birlikte bazen İstanbul’da, Boğaz kıyısında balık yemek istiyoruz. Ancak, alkol servis etmeyen restoran bulmakta zorlanıyoruz.

Ziyaret edenler müdahele ediyor:
- Olur mu öyle şey Belediye’nin de alkol satılmayan Boğaz kıyısında lokantaları var. Hem alkol satılanda yeseniz ne olur? Buralarda da içki içmeden balığınızı yiyebilirsiniz.

Küçük yanıt veriyor:
- Alkol alınan ortamlar pek rahat olmaz. Alkol alan insanlar sarhoş kafayla ortalığı karıştırabilir. Bundan çekiniyoruz.

Ya TV’den gazetenin arkası görünürse korkusu

Bir başka ziyaret bir diğer soru. Bu kez merak edilen, kurumun alkol şirketlerinin neden gazetelerin arka sayfalarına reklam verilmesine sıcak bakmadığı.
Küçük‘ün giriş cümlesi ilginç:

- Televizyon kanalları her sabah gazetelerdeki önemli başlıkları okuyup, izleyicileriyle paylaşıyor. O yüzden yasakladı.
Sektör temsilcileri şaşırıyor. İyi de bizimle ne alakası var. Mustafa Küçük yanıt veriyor:
- Programı sunan birinci sayfadaki başlıkları okurken gazeteyi kaldırıyor. O zaman arka sayfa ekranda görünüyor. Bu yüzden gazetelerin arka sayfasını alkollü içki reklamlarına kapattık.

Kaynak: http://www.foodinlife.com.tr/phoe2.php?i=8656

Gözetim vs. Denetim: Etik Değerlerimiz

2011-01-25T14:55:00.000+02:00

Gözetim: Bir sonuca giderken bütün ayrıntı ve etkenleri dikkate alma anlamında kullanılan bir kelimedir.

Denetim ise: Bir işin doğru ve usulüne uygun olarak yapılıp yapılmadığını incelemek, murakabe etmek, teftiş etmek, kontrol etmek anlamına gelmektedir.

Şimdi ne alaka bunları okuyoruz diyeceksiniz. Ama merak ettiğim çok önemli bir mevzu var. Teknik anlamda bir firma (işin sahibi) başka bir firmayı (işi veren, müşteri) gözetimi altına aldığında ne yapmış olur? Kelime anlamından yola çıkarak diyebiliriz ki, o firma diğerini koruyacak, onu korumak için yaptığı herşeyi özenle ele ve himayesi altına alacak. E peki bunu yapan bir diğer firma yine aynı diğer firmaya (yani müşteriye) denetimini nasıl yapacak. O da şöyle olacak sanırım; korumaya çalıştığı, özendiği işleri doğru yapıp yapmadıklarını kontrol ederek.

Peki sormak istiyorum, eğer bir firma (işin sahibi) diğer firmaya (müşteri) hem gözetmen hem de denetmen olurken aynı zamanda laboratuvar analizlerini de yapabilir mi? Bu nasıl tarafsızlık, nasıl koruma, nasıl himaye ve nasıl özen gösterme olur. Ha ama unutmadan gözetim lafının başka bir anlamı daha var; kayırma

Öperim..

Dioksin

2011-01-07T13:53:00.000+02:00

Çarşamba sabahı evde tesisatçıları beklerken haberlerde kulağıma çalındı Almanyadaki Dioxin patlaması. Birden çok şaşırdım ve hemen yazılı bir haber aramaya başladım internet denizinde. Bulduğum link çok da tatmin edici olmamakla birlikte olayla ilgili kabaca bilgi edinmemi sağlamış oldu.

Dioksin dedigimiz bu madde aslinda sadece tek bir madde değildir. Bir çok zararlı bileşik içeren maddeler grubunun tümüne verilen isimdir. Biz insan ırkını en çok etkileyeni TCDD olarak da adlandırılan 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin' dir. Bundan koşarak kaçmamız falan gerekir. Mesela Ukrayna cumhurbaşkanı Viktor Yuşçenko bu madde ile zehirlenmişti.

Bu madde en çok sanayileşmiş bölgelerde bulunur ve vücutta depolanma suretiyle kötü etkisini gösterir. Almanyada ortaya çıkan problem bu gibi sanayi bölgelerine yakın yerlerdeki tavuk çiftliklerinde üretilen yumurtalarda ortaya çıkmıştır. O da hayvanlara verilen yem rasyonuna ucuza kaçarak teknik yağ eklenmesi ile vuku bulmuştur. Bundan dolayı da pek çok yumurta imha, pek çok tavuk da itlaf edilmiştir.

Aslında Türkiye' de de bu konuda yapılan güzel çalışmalar mevcut. Geçen yıl Ankara Ulusal Gıda Referans Laboratuvarında yapılan bir seminerde Eczacılık Fakültesi öğretim üyelerinden biri yaptığı çalışmaları anlatmıştı da ağzım açık dinlemiştim. Türkiye çapında yapılan bir araştırmada ürün olarak anne sütü seçilmiş, ve analiz yapılarak incelenen her bölgedeki numunelerde dişe dokunur oranlarda dioksin bulunmuştu (Hani çoluk çocuğumuzu herşeyden korumaya çalışırız da anne sütü hiç aklıma gelmezdi benim..). Neyse işte ortaya çıkan vahim durum Almanyada bu şekilde. Şimdi bakalım bu veryansının Türkiye' ye yansıması nasıl olacak. Artık yumurtalı ne kadar alakalı alakasız ürün varsa inceleriz.

Ha unutmadan, geçenlerde bahsettiğim laboratuvarlararası feysbuk sitesi de bir süre için yedek kulübesine çekildi. Sanırım denemeleri daha uzunca bir süreye yayarak esas uygulamaya geçecekler. Evet bunu da böylece bildirmiş oldum.

Esen kalınız..

Merhaba 2011

2011-01-04T15:05:00.000+02:00

Yeni bir yıla daha gelmiş olduk. 2011' deyiz, söylemesi gerçekten dile kolay. Ama işte zaman dediğimiz böyle bir kandırma ustası değil mi? Su gibi aktı yine.

Olan bitenler arasında şu aralar gündemde olan en büyük haber GGBS isimli güzide bilgi - işlem sistemi, bir nevi laboratuvarlar arası feysbuk. Her laboratuvar (özel-resmi gözetmeksizin) tüm bilgilerini bu sisteme girecek ve bundan sonraki işleyiş de girilen bu bilgiler yardımı ile TKB üzerinden yapılacak. Böyle özet olarak anlatınca gerçekten kulağa çok güzel geliyor ancak realite pek de öyle değil gibi.
2007' den beri bu sistemi uygulamaya geçirmeye çalışıyorlar. Yapılan ilk hata pilot illerin seçimiydi bence. Gerçi ilk eğitimde deklare etmişlerdi bir kaç pilot ili, bilemiyorum gerçekleşti mi ama, eğer dedikleri gibi oralarda çalışmalar yapılıp devamında tüm Türkiye üzerinde uygulamaya geçildiyse aksayacak çok şey olacak diye düşünüyorum. Her neyse sonuçta 2007' den bu güne gelene kadar pek çok kez sorunlar yaşandı, itirazlar oldu, düzeltme ve iyileştirmeler yapıldı ve sonunda dün uygulamaya başladılar. Tabi ilk etapta tüm kullanıcıların uyum sağlaması açısından her geçiş döneminde olduğu gibi yavaşlamalar meydana geldi. Biz de merakla bekliyoruz, sonunda ne olacak diye. Haydi hayırlısı GGBS!:)

Başka neler oldu acaba diye düşündüm, son yazımdan bu yana pek de bir şey olmamış gibi. Sadece koca bir yıl daha devrildi yepyeni bir döneme girdik. Kendi burcuma göre 2011 bana pek iyi davranmayacak ama yaşamadan göremeyiz değil mi?

Neyse sevgili okurlar, kısa zamanda tekrar görüşmek ümidi ile esen kalın..

Değişim

2010-12-15T15:20:00.000+02:00

"Değişmeyen tek şey değişimin kendisidir."Herakleitos

Yazmayalı arada bir bayram daha geçirdik. O bayramda buralarda bulunamadım ben. Uzun aralıklarla yazmayınca insan, lafa söze nereden ve nasıl başlayacağını bilemiyor. Öte taraftan da bu aralar pek salgın olan nezle/griple cebelleşiyorum. Neyse, elbet bir hale yordama sokacağım bu blogu. Yazan da mutlu çünkü okuyanlar da. Fakat şunu itiraf etmeliyim ki, okuyup okumuyormuş gibi yapan insan grubu beni çok eğlendiriyor. Muhtemelen rakip firmalardan ajanlık yaptıklarını zanneden insanlar ama işte ben de gülmekten kendimi alamıyorum. Neyse canlar, herkes okuyabilir ne olur hiç çekinmeyin. Yeter ki ben dişe dokunur iki düzgün cümle kurabileyim.

Geçen hafta ikincisi düzenlenen Gıda Güvenliği Kongresi vardı Harbiye Askeri Müzede. Ben de firmamı temsilen katıldım. Geçen yıldan farklı olarak bu sene iki güne yaymışlar kongreyi. Bana göre gereksiz bir uzatma olmuş çünkü pek çok konuşmanın konusu ilgi çekici değildi, dolayısıyla vakit kaybı gibi oldu. Onlar olmasaydı belki bir günde tamamlayabilirlerdi. Tabi ilgi çekmeyen konulara ben tek başıma karar vermiyorum, bir kaç kişi ile konuştuktan sonra bu fikre kapılıyorum. Hani okurken kızan olursa diye önceden açıklamamı yapmak istedim.

Kongredeki diğer yenilik ise İstanbul Sanayi Odası tarafından düzenlenen ikili görüşmelerdi. Bizim laboratuvar ile görüşme yapmak isteyen iki firma oldu. İlki ismi gayet iyi bilinen bir gıda üreticisi idi ancak toplantı gün ve saatini yanlış hatırladıkları için bana verdikleri randevuya uymayarak ilk gün gelmediler. Ben böyle işlere de elimde olmayarak çok gülüyorum. Zaten ikinci gün gelip kafalarına göre bir saatte beni toplantı masalarına çağırarak bu ayıplarını katladılar. Kaldı ki tutum ve yaklaşımları da takdire şayandı. Neyse diğer firma ise kit üreticisi ve satış yapmaya çalışan bir kurumdu. Gıdalardaki bazı virüsleri izole edip identifiye eden kitleri vardı. Duyduğuma göre büyük rakiplerden biri başlıyormuş virus analizlerine. Ne diyelim kolay gelsin:)

Evet buralardayım ve daha sık yazacağım söz veriyorum. Gelişmelerle beni izleyin lütfen. Bu arada gitmeden buyrun bir link. Rusya yine icat ediyor, bence onlara ihracat yapacağımıza bırakalım kendi sebze meyvelerini üretsinler. İnanın çok eğleniriz yaptıklarını izlerken. Öptüm..

Herkese Iyi Bayramlar

2010-09-07T16:09:00.000+03:00

Seker gibi gecsin bayramimiz..

Artık Etiketlenecekler!

2010-08-13T11:31:00.001+03:00

Herkesin veryansın ettiği, sürekli biz ne yiyoruz acaba diye vır vır konuştuğu konu sonunda bir yere bağlandı. GDO içeren ürünlerin etiketlenmesini de kapsayan yeni yönetmelik 26 Eylül 2010' da uygulamaya girmek üzere bugün Resmi Gazete' de yayımlandı. Habere buradan, Resmi Gazteye de buradan ulaşabilirsiniz.

Çok Uzun Oldu

2010-08-10T11:54:00.000+03:00

Ne kadar vakit geçmiş son yazımın üzerinden. Arada bir sürü şeyler oldu tabi Laboratuvar camiasını ilgilendiren. Kısaca özet geçmek gerekirse; yönetmeliğimiz revize oldu ve kabul görmedi. Şu an taslak halinde Bakanlıkta onay bekliyor. Bizim gibi tüm laboratuvarlar heyecanla bu gelişmeyi bekliyor.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, geçen yıl yaptığı analiz sayılarını açıkladı, pek çok spekülasyon oluştu ama her haberde olduğu gibi 15 günlük süreçte halkımız unuttu. Bakanlık Laboratuvarların az iş yaptığını düşündüğünden olacak sanırım, bir de tüm bilgileri on-line olarak doldurmamız gerektiğini bildirdi. Hepbirlikte buna çalışıyoruz. Yaz çok sıcak geçti, hatta hala geçiyor. Dolayısıyla üreticiler pek çok problem yaşadı. Biz hala tatil yapmadan işimizin başında koşma halindeyiz ama hiç bir söylenmemiz yok, aksine severek (!) yapıyoruz.

Ben kendi laboratuvarımızı ve gıda bilimini anlatan harika bir sunum hazırladım. Umarım bir gün bir yerde denk geliriz ve sizlere izletme şansım olur. Buradan şimdilik bu kadar. İlk haberde görüşmek üzere.

Sevgiler:)

Yeni Haber

2010-06-16T12:11:00.000+03:00

Güle güle kullanınız lütfen. Vatana Millete hayırlı olsun:) Zaten olması gereken, Dünyanın heryerinde bu şekilde uygulanan kanunumuz çok şükür görücüye çıktı. Bizim gibi diğer tüm özel laboratuvarların en faydalı şekilde kullanmalarını temenni ediyorum.

Buyrunuz, okuyunuz..

Forum Istanbul 2010

2010-05-25T15:58:00.000+03:00

Her yıl olduğu gibi bu sene de katıldık. Beklediğimizden daha da keyifli ve verimli geçti. Seneye görüşmek üzere.

Kabul Gördü

2010-04-13T13:18:00.001+03:00

TBMM TOKB komisyonunda "Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanun Tasarısı" kabul edildi. Haberi buradan detayları ile okuyabilirsiniz. Aklın yolu bir lafı hakikaten çok doğru, nereye baksanız benzer örnekler karşımıza çıkıyor. Bu konular da birbirinden ayrı düşünülmemeliydi hiçbirzaman. Gıda analizleri yapan bir laboratuvar olarak, aynı yerde yem analizlerinin yapılmaması olmaz, olamaz. Dilerim tüm hızıyla tasarı da kabul görür ve işler tamamıyla yoluna girer.

Komik Haber

2010-03-11T13:58:00.000+02:00

Aflatoksin limitleri yükseldi dedik, üstüne gazetelere bakarken böyle bir haber çarptı gözüme. Hadi siz de okuyun..

Aflatoksin Limitleri

2010-03-09T08:50:00.001+02:00

Sürekli değişen limitlere bir yenisi daha eklenmiş oldu. Avrupa Birliğinde aflatoksin limitleri yeniden belirlenmiş. 26 Şubat 2010' da yürürlüğe girmiş 165/2010 sayılı tebliğ ile hem ürün gruplamalarında hem de seviyelerde düzenlemeler yapılmış. Uzun zamandır 2 ve 4 µg olan limit değerler kimi ürün grupları için 8 ve 15 µg' a kadar çıkarılmış. Sanırım google ablaya tebliğ numarası yazılarak tüm gruplar için uygulanacak limitlere ulaşılabilir. Yok ben uğraşamam bi zahmet bize yolla derseniz yorum bırakmanız ve tabi yorum kısmına email adresinizi yazmanız yeterli olacaktır.

Ismim Degisti

2010-02-26T13:43:00.002+02:00

2008' in sonlarinda Turk Gida Kodeksi tebliglerinde yer edinmis bir organizmaydi E. sakazakii. Enterobactericeae familyasinda, Enterobakter cinsine ait bir turdu. Ancak 2007 yili sonlarinda yapilmaya baslanmis bir calisma ile taksonomik yeri degisti. Taksonomide tur tanimlamasi yapilirken oncelikle homolojik ozellikler goz onunde bulundurulur. Tabi gelisen teknoloji ile birlikte bu tani calismalari molekuler duzeylere indirilmis ve protein ve DNA uzerinden daha kesin sonuclarla yapilmaya devam etmektedir. Iste 2007 yilinda calismayi yapan bilim insanlari Enterobakter cinsine ait 6 turu, yine Enterobactericeae familyasi icinde olusturduklari yeni bir cins ismi altina almislar. Tanistirayim; Cronobakter.

Cronos bildiginiz gibi mitolojik bir isim. Yunan mitolojisinde arastirirsaniz pek cok hikaye bulunabilir kendisiyle alakali. Bizim yavrum sakazakii' de bu cinsin altina girmis, yeni ismi Cronobacter sakazakii. Tanimlama yontemlerinde hicbir degisiklik yok tabi haliyle ama sanirim yakin zamanda yasal mevzuatta yerini almali, cunku dunya bu yonde kosuyor.

Kaynak

Ayrica

2010-02-18T14:36:00.000+02:00

Mujde millet! Sarabin da helalini uretmisler. Artik her musluman gonul rahatligi ile icebilir. Ama yaninda helal raki bekleniyormus, kamuoyunu bos birakmamak lazim tabi!Buyrun buradan okuyun..

Super Pirinc

2010-02-18T13:41:00.002+02:00

GDO tartismalarina bir yenisi daha eklenmek uzere demekki. Buyrun okuyun..

Laboratuvar

2010-02-08T16:08:00.001+02:00

Laboratuvar: Ayrıştırma, birleştirme yoluyla bir sonuca ulaşmak veya teşhis koymak için çeşitli araçlar kullanılarak tıp, eczacılık, fizik, kimya gibi bilim dallarıyla ilgili araştırmaların, deneylerin yapıldığı özel donanımlı yer.

Bu donanimli yerlerde deneyleri yapmak icin gerekli cihazlar vardir. Haliyle bunu laboratuvarda calisan herkes bilir. Benim anlayamadigim bu gibi cihazlari satan firmalarin, tum laboratuvarlarin mahremlerini ogrenip gordukten sonra kalkip kendi kendilerine ozerk laboratuvarlar kurmaya kalkismasidir. Yani once cihazi satmak icin bir taraflari yirtilir, sonra cihazi satarlar. Egitimler icin elli kere gelir, girer cikarlar. Herseyi gorup ogrendikten sonra da hop; "merhaba biz de laboratuvar actik, hem de size super rakibiz. E cihaz sattigimiz icin tum cihazlari feci uygun maliyetlerle kurup, maca sizden bir sifir onde basliyoruz" derler.

Maalesef bizim sektorde de bu isler olmaya basladi. Laboratuvarlar birligi olarak toptan bir cevap bulup yazmamiz gerekli diye dusunuyorum bu chaz ureticisine. Ama ben resmi olmayan yoldan simdiden belirteyim: bundan sonra laboratuvar sinirlarim icerisine asla ve asla o marka cihazlardan sokmayacagim. Onlar kendilerini cok iyi anlamislardir..

2010-01-12T16:33:00.000+02:00

Kac zaman olmus yahu yazmayali. Ama inanin dostlar yilin ilk zamanlari boyle kosmacali oluyor hep. Hayir bir de yetisebilsem, hicbirsey tam olamiyor maalesef. Ama olacak; sabirla, yavas yavas, sindire sindire yapiyorum. Cumaya seyahat var, sali buradayim.

Goruselim!:)

2009-12-28T17:51:00.000+02:00

2009 bitmek uzere, bugun ona ait son pazartesiyi yasiyoruz.

2010 yepyeni gunleriyle bizi bekliyor.

beklentilerimizi cok abartmayalim dostlar, hersey kararinda guzeldir;)

herkese sevgiler!

Teklif

2009-12-15T17:33:00.001+02:00

Calisanlar bilir; bizim bu sektorde bir talebe fiyat vermek cok zordur. Bugun boyle bir sey oldu. Bir musteri aramis raf omru ne kadar diye inanilmaz afaki bir soru soruyor. Tabi musteri herzaman hakli oldugundan diyemiyorsun ki; kardesim urunun nedir, kac zamanlik omur bictin, ne yaptin ne ettin?

Onun yerine daha sakin ve kibar bir sekilde "ehi acaba urununuzu ogrenebilir miyim, acaba ne kadar omre mal ettiniz bilebilir miyim" gibi sorular yoneltmek gerekli oluyor.

Neyseki cok da uzun surmedi anlasmamiz, her iki taraf da akilli olunca:)

Derhal teklifi yazdim yolladim, ama hic ses cikmadi. Kesin yerlerde surum surum surunen fiyatlarimizi cok buldular. Piyango ciksin her analizi belese yapacagim yemin ederim.

Kissadan Hisse: Bir sey ne kadar diye merak ediyorsan saticiya cok acik olmak lazimki insanlar dogru fiyat verebilsin.

Ilginc

2009-12-11T17:49:00.000+02:00

Biliyorsunuz GDO Yonetmeligi Yargitay karari ile durdurulmustu. Bunun anlami oldukca basit gibi gorunmekle beraber ulkemiz isleyisinde hafif cetrefile donusebiliyor. Bu sabah sirketi arayan ithalatci bir firmanin sorusu ve verdigim cevabi ozetlemek istiyorum.

ben.- iyi gunler vidi vidi laboratuvari, ben bidi bidi.
karsi taraf.- merhaba vanilyali bir aroma ithal edecegim, icinde dekstroz var. Bu urun GDO analizine yollanir mi?
b.- Normal sartlarda evet beyfendi ancak yargitay karari ile yonetmeligi durdurdular. Analize gonderilmemesi gerekli.
kt.- yani gitmez mi?
b.- hayir beyfendi.
kt.- peki cok tesekkurler.
b.- iyi gunler.

Evet gonul rahatligi ile telefonu kapatmisken Il Mudurulugunden edindigimiz bilgilere gore yine de gelen her urun GDO analizine yollanmakta. Iste yasadigimiz garipliklere bir ornek daha. Bakalim zaman daha neler gosterecek bize.

Herkese iyi hafta sonlari!

GDO'ya yargı freni

2009-12-03T14:38:00.000+02:00

Danıştay 10. ve 13. Daireleri Müşterek Heyeti, GDO'lu ürünlerle ilgili yönetmeliğin bazı maddelerinin yürütmesini oy çokluğuyla durdurdu.

Mujdemi isterim!

Devami burada..

2009-12-01T13:46:00.001+02:00

Algida secicilik:)

Evet, bayrami Bozcaadada gecirdim.

Iyi Bayramlar

2009-11-26T09:37:00.002+02:00

GDO ve Hayat

2009-11-21T13:28:00.000+02:00

20 Kasim 2009 tarihli Resmi Gazetede yayinlandi, GDO Yonetmeligi hakkindaki degisiklik. Herkese hemen hayirli ediyorum bu degisikligi. Neler mi degismis? Pek de dise dokunur birsey yok acikcasi. Etiketleme kosullarindaki limit kaldirilmis, Yurda girise izin veren komite ile ilgili bir takim degismeler yapilmis.

Simdi etraf yine calkalanmaktan bulanir "ne olacak ne olacak?" diye. Bir de bir ibare eklemisler Mart 2010' a kadar yapilacak ithalatlarda basvuru, izin ve ithalat islemlerinde uygulama durdurulmus. Bakalim cok bilenler nasil aciklayacaklar.

Yatiyoruz kalkiyoruz GDO vallaha!

GDO' lar Zirvedeyken

2009-11-16T16:58:00.000+02:00

Evet okuyucu; hala hangi kanali acsam hangi gazeteye baksam her tarafta GDO' lu gidalardan bahseden yazilar, konusmalar mevcut. Hayir yani bugune kadar aklillari nerelerdeydi bilemiyorum. Kac sene evvelinden biliyoruz, biz zaten bunlari yiyorduk. Neyse artik ben cok sikildim bu GDO muhabbetinden. O yuzden konuyu degistiriyorum.

Bugun laboratuvar ici tetkik yaptik personelle. Biliyorsunuz akreditasyonun en onem verdigi konularin basinda geliyor ic tetkikler. En baslarda cok zorlaniyordum ben de. Bu ne yaa seklinde yaklasiyordum olaya. Ama UKAS' ta aldigim egitim sonucu o kadar kolaylastiki gozumde, dolayisi ile o zamandan beri buyuk rahatlikla yapiyoruz laboratuvarimizdaki denetimleri. Yardima ihtiyac duyan olursa memnuniyetle bildiklerimi paylasirim.

E haliyle hersene, yil icerisinde yuz kere yapinca insan ezbere, hatta gozu kapali yapabilir hale geliyor denetimleri. Tabi isi savsaklamamak adina, her denetim bir evvelkinden titizlikle geciyor ama, ne bileyim bana yine de komik geliyor.

Neyse, tetkik sart!:)

Ata' yi anma

2009-11-10T11:49:00.000+02:00

"... Ben, manevi miras olarak hiçbir ayet, hiçbir dogma, hiçbir kalıplaşmış kural bırakmıyorum. Benim manevi mirasım bilim ve akıldır... Zaman süratle ilerliyor, milletlerin, toplumların, kişilerin mutluluk ve mutsuzluk anlayışların bile değişiyor. Böyle bir dünyada, asla değişmeyecek hükümler getirdiğini iddia etmek, aklın ve bilimin gelişimini inkar etmek olur... Benim Türk milleti için yapmak istediklerim ve başarmaya çalıştıklarım ortadadır. Benden sonra beni benimsemek isteyenler, bu temel eksen üzerinde akıl ve bilimin rehberliğini kabul ederlerse, manevi mirasçılarım olurlar... "

GDO

2009-11-10T11:48:00.000+02:00

Hangi kanali acsam karsimda isi bilir bilmez herhangi bir kac kisinin, surekli GDO konusu hakkinda vir vir konusmasini gormekten artik midem bulaniyor okuyucu. Nedir bu ya? Sanki daha evvel yemiyorduk, yeni mi akliniz basiniza geldi. Dunyadaki 6 bucuk milyar insani neyle doyurmayi dusunuyorsunuz. Tamam yani alin bagriniza basin demiyorum ama bu kadar da hicbir sey bilmeden karsi cikilmazki arkadasim. Hayir ayni domuz gribi tribine dondu millet. Kulaklarimla duydum "biz domuz yemiyoruz ki domuz gribi olalim" gibi sacma laflari. Neden bu kadar cahiliz hala? Biraz cabayla neler yapilir halbuki ama..

2009-11-04T18:44:00.000+02:00

Laboratuvarda kullanilan cihazlar her ne kadar analistlerin hayatini kolaylastirip, bizleri daha dogru sonuclara yaklastirsa da; herhangi bir problem durumunda insani deliye de cevirebiliyor. Kendimiz bilip herseyini anlayabilsek ve tamirati falan yapabilsek hic boyle dertlerimiz olmayacak ama o cihazi satan firmanin servisine bagli oldukca bu bir zul oluyor hepimize.

Ya elemanlar surekli el degistiriyor, dolayisi ile tam birine alismisken hop o ayrildi bu var diye geliyorlar. Ya da ne bileyim servis komple el degistiriyor bambaska insanlar cikiyor karsiniza. Her yeni gelen cihazi en bastan ogreniyor, siz yapmis oldugunuz isleri elli kere daha anlatiyorsunuz. Ucu basi kaciyor. Bir takim sempozyumlarda bu tip cihaz firmalarinin "vice president" titrlerine sahip yetkilileri ile tanistim. Nerede gorsem hepsine agliyorum, cihazinin super ama servisiniz felaket diye. Donusleri muteakip birkac hafta herkes cok ilgileniyor sizinle ama sonrasinda hersey unutuluyor.

Hayir haci, madem duzgun yapabiliyorsun e hep yapsana. Illaki yukarilardan tepene birsey mi firlatmak lazim. Neyse efendim yazdim boyle niye diyeceksiniz. Bugun yine bir cihazimizla basimiz dertte. Kullanmadigimiz bir bolumunu kullanima alalim istedik ne olduysa bundan sonra oldu. Parcayi ayiramadilar, lokma takimi dediler, karga burun soktular. Vallahi alsam oto sanayiye gitsem daha kolay cozer oradaki kaporta-boyacilar.

Tabi sonuc olarak henuz belirli birsey yok. Sokulemeyen parca bir miktar zor kullanilarak yerinden cikarildi, meger ilk takan kisi bunu egik taktigindan dis siyirmis. Hey yarappim ben nereden bilebilirim kim yapmis neden yapamamisi. Neyse aldilar gittiler bizim parcayi herhalde tornaya girecek. Bakalim geldiginde calisabilecek miyiz?

Ben bilsem oto sanyide motor ustasi olurdum inanin!

2009-11-02T17:32:00.000+02:00

Egitimler son hiz devam. Her hafta, her ay egitim. Birde disaridan duzgun egitimler bulabilsek. Tub.itakin Gida En.stitusu hic guzel cevaplar vermiyor katilim taleplerimize. Hatta genellikle cevap bile alamiyoruz. Ama birgun bulacagim, hissediyorum:)

Cam Tezgahlar

2009-10-31T09:44:00.000+02:00

Bilirsiniz laboratuvar isinde tezgahlar pek bir onemlidir. Calistiginiz alana gore, kullandiginiz kimyasallara dayanikli olmasini beklersiniz, temiz olmasini istersiniz, gereken yerlerde steril olmasini saglarsiniz. Bizde en can sikan durum tezgahlara boya damlamasi ve o boyalarin cikmamasi mesela. Hangi materyali denesek bir sonuc alamadik. Son cabamiz cam tezgah uzerine. Iyi bir yer bulduk ve ona cam tezgah yaptirdik. Inanin goruntu harika, lavabonun kivriminda omrumu gecirebilirim. O derece sevdim yani. Bakalim ilerleyen zamanda neler olacak. Fonksiyonelitesine gore tum laboratuvarin tezgahlarini cama dondurebilirmisiz. Hadi canim cam, goster kendini sakin boyalarla renklenme!:)

2009-10-29T14:09:00.003+02:00

Cumhuriyet Bayramimiz Kutlu Olsun!

Bir Ise Yaramis Olmak

2009-10-28T17:34:00.000+02:00

Bugun ender olarak hissettigim guzel bir olay oldu. Ise yeni baslamis elemanlara verdigim kalite egitimini onlar alip bize sundu. Ve gordumki ben gercekten onlara birsey anlatabilmisim.

Bu inanilmaz tatmin edici bir his.

2009-10-27T17:25:00.000+02:00

Bugun yeni onluklerimiz geldi. Ilk kez hakim yaka modelli onluk kullaniyoruz. Cok yakisti hepimize:)

Ayrica kurum ici egitimlerimiz tam gaz devam ediyor. Bugun de yaptik bir tane.

Havadisler bu kadar okuyucu. Selametle!

;)

Hayirli Olsun!

2009-10-26T17:09:00.000+02:00

GDO Yasamiz cikti. Resmi Gazetenin 26 Ekim 2009 Pazartesi gunku sayisinda yonetmelik yayinlandi. Tum kullanicilara hayirli olsun:)

Votka

2009-10-26T11:42:00.000+02:00

Votka Nedir?

Saf alkolun bir takim bitki parcalari ile masere edilmesi ile yapilir. Alkol icine konulan bitkilerin aromalari alkole gecer.

Tabi buradan masere etmek ne anlama geliyor diye bir soru akillara dusebilir. Onu da soyle aciklayabiliriz, birbirinden farkli iki maddeyi birbirine karistirmak.

Sahsen maserasyon ve fermantasyon arasindaki farki pek bilmezdim. Bu votka meselesi ile ogrenmis oldum. Meger fermantasyon, mayalanma anlamindaymis. Yani bir madde mayalanarak fermante oluyor ondan sonra alkol uretiyormus. Oysaki maserasyonda ise direkt alkolle ile baslaniyormus.

Tabi bunu benim ogrenmemden cok, otoriter mercilerin bilmesi cok onemli. Boylelikle Votkada normalde olmasi gereken alkol miktarlarini ve herhangi bir durumda yapilmasi gereken degerlendirmelerin, neye gore yapilacagini bilmeleri kolaylasir ve yanlis sonuclardan kacinilmis olur.

2009-10-23T18:02:00.000+03:00

Bugun ofis ici tasinma yasadik. Tasinmak hem iyi hem kotu okuyucu. Temizlik falan oluyor ama cok yoruluyor insan. Bakalim, iyi oluruz umarim.